Menú Degustazione / Degustationsmenü / tasting menu 

Fassona crema di Ragusano e Tartufo                                       

Frisch geschnittenes Tatar vom Piemonteser Fassona Rind / Ragusanokäse /        

schwarzer Trüffel 

Fassona beef tartar / Ragusano cheese / black truffle

Tortelloni Patate Guanciale e Pomodoro                                 

Handgemachte Tortelloni / gefüllt mit Kartoffel / Guanciale / hausgemachte Tomatensauce 

handmade tortelloni / potato stuffing / Guanciale / home made tomato sauce

Il Tonno va in Giardino                                                                           

Tataki vom Thunfischfilet / Hausgemachtes Süß – Sauer eingelegtes Gemüse / Olivenerde

Tuna Tataki / homemade sweet & sour pickles / olive crumble 

ODER

Vitello al Nero                                                                                                       

Filet vom Milchkalb / Seppia Kruste / cremige Thunfischsauce

Rosmarinkartoffeln

veal fillet in sepia crust / creamy tuna sauce

Tortino al Cioccolato con Mascarpone e crema di Fichi d´India                      

BIO Zartbitter Schokoladentörtchen / Mascarpone / Tonkabohne /kandierte Früchte / Kaktusfeigencreme 

chocolate mascarpone cheescake / candied fruits / prickly pear cream

Preise pro Person

Drei Gang Menü ohne Pasta 70

Weinanimation zum Drei Gang Menü 21

Vier Gang Menü 80

Weinanimation zum Vier Gang Menü 28